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[求助补充材料]
 Model studies on the formation of 2-vinylpyrazine and 2-vinyl-6-methyl-pyrazine in Maillard-type reactions 相关领域
美拉德反应
甲醛
化学
缩合反应
有机化学
反应机理
甘氨酸
风味
醛
食品科学
催化作用
生物化学
氨基酸
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| DOI | |
| 其它 | Ma, YJ (Ma, Yun-Jiao) [1] ; Wang, XY (Wang, Xiao-Yuan) [1] ; Zhu, BW (Zhu, Bei-Wei) [1] ; Du, M (Du, Ming) [1] ; Dong, L (Dong, Liang) [1] ; Dong, XP (Dong, Xiu-Ping) [1] ; Xu, XB (Xu, Xian-Bing) [1] |
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