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Characterization of Key Odor-Active Off-Flavor Compounds in Aged Pasteurized Yogurt by Sensory-Directed Flavor Analysis
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风味 气味 己醛 化学 食品科学 感官分析 巴氏杀菌 气相色谱法 三硫化二甲酯 色谱法 固相微萃取 气相色谱-质谱法 质谱法 有机化学 二甲基二硫化物 硫黄
网址
DOI
10.1021/acs.jafc.2c03409 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Mu Zhao; Hairan Ma; Yaqiong Hou; Jie Li; Tingting Zou; et al
出版日期:2022-11-01
求助人
粱艳血 在 2023-03-28 13:48:02 发布自广东,悬赏 10 积分
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