Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process

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标题	Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process 相关领域冰晶海冰生长过程成核冰核冰点晶体生长抗冻蛋白化学物理传质凝结化学热力学材料科学化学工程海冰结晶学海冰厚度气象学色谱法冰层物理有机化学工程类生物化学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12950
DOI	10.1111/1541-4337.12950 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Guoliang Jia; Yimeng Chen; AiDong Sun; Vibeke Orlien 出版日期：2022-04-16
求助人	33的在 2022-11-02 23:56:25 发布自海南，悬赏 10 积分
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