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 Effects of different fatty acid ligands on the host-guest interaction of astaxanthin-bovine serum albumin: Thermodynamical analysis, binding site identification, and in vivo antioxidant evaluation 不同脂肪酸配体对虾青素——牛血清白蛋白主客体相互作用的影响：热力学分析、结合位点鉴定及体内抗氧化评价
相关领域
化学
虾青素
牛血清白蛋白
油酸
亚油酸
脂肪酸
配体（生物化学）
棕榈酸
硬脂酸
抗氧化剂
生物化学
六烯酸
月桂酸
多不饱和脂肪酸
有机化学
类胡萝卜素
受体
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Donghui Li; Yun-Jun Liu; Yixiang Liu; Shengnan Wang; Zixin Guo; et al 出版日期：2023-01-01 |
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