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标题
Freeze-thaw stability and rheological properties of soy protein isolate emulsion gels induced by NaCl
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107113
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107113 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jie Yu; Yong Wang; Dong Li; Lijun Wang
出版日期：2021-08-19
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盛龙 在 2026-07-13 17:18:37 发布自湖北，悬赏 10 积分
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