Deciphering the key interfacial molecules and core structure contributing to fat globule stability in UHT Milk: Omics analysis and computer simulation

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标题	Deciphering the key interfacial molecules and core structure contributing to fat globule stability in UHT Milk: Omics analysis and computer simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111702
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111702 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yi Wang; Jinghua Yu; Fazheng Ren; Pengjie Wang; Peipei Wu; et al 出版日期：2025-06-25
求助人	嗡嗡嗡在 2026-07-03 13:42:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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