Impact of Fat Replacers on the Rheological, Tribological, and Aroma Release Properties of Reduced‐Fat Model Emulsion Systems and Processed Cheese

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标题	Impact of Fat Replacers on the Rheological, Tribological, and Aroma Release Properties of Reduced‐Fat Model Emulsion Systems and Processed Cheese
网址	http://dx.doi.org/10.1002/lemi.202352206
DOI	10.1002/lemi.202352206 doi
其它	期刊：Lebensmittelchemie 作者：Christopher Schädle; Andrea Büttner 出版日期：2023-06-01
求助人	yyyyyxn 在 2026-08-12 17:32:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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