Quality analysis of steamed beef with black tea and the mechanism of action of main active ingredients of black tea on myofibrillar protein

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标题	Quality analysis of steamed beef with black tea and the mechanism of action of main active ingredients of black tea on myofibrillar protein
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137997
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137997 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Duoduo Zhang; Xinyu Ge; Yang Jiao; Yongfeng Liu 出版日期：2024-05-01
求助人	杳蔼流玉在 2026-07-15 23:50:46 发布自中国，悬赏 10 积分
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