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标题
Flocculation behavior and gel properties of egg yolk/κ-carrageenan composite aqueous and emulsion systems: Effect of NaCl
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.108990
DOI
10.1016/j.foodres.2020.108990 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Junhua Li; Lilan Xu; Yujie Su; Cuihua Chang; Yanjun Yang; et al
出版日期：2020-01-11
求助人
yu 在 2026-09-21 18:41:53 发布自天津，悬赏 10 积分
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