Efficient production and biochemical characterization of a thermostable carboxypeptidase from Bacillus megaterium and its application on flavor improvement of soy isolate protein hydrolysates

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标题	Efficient production and biochemical characterization of a thermostable carboxypeptidase from Bacillus megaterium and its application on flavor improvement of soy isolate protein hydrolysates
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00217-022-04036-5
DOI	10.1007/s00217-022-04036-5 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Shenli Ding; Bingjie Mao; Xinyao Lu; Bin Zhuge; Hong Zong 出版日期：2022-05-16
求助人	摘星在 2026-08-01 17:37:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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