A crystalline starch model and anisotropic pressure field for MD simulation of starch-polyphenol interactions: Using HPH regulating starch–C3G interactions as a case study

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标题	A crystalline starch model and anisotropic pressure field for MD simulation of starch-polyphenol interactions: Using HPH regulating starch–C3G interactions as a case study
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119187
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119187 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhiying Wang; Yan Liu; Yuwan Li; Xuezhi Tian; Yunhao Lv; et al 出版日期：2026-07-01
求助人	BulingBuling 在 2026-09-14 16:32:51 发布自新疆，悬赏 10 积分
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