Characterization, interfacial rheology, and storage stability of Pickering emulsions stabilized by complex of whey protein isolate fiber and zein derived from micro-endosperm maize

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标题	Characterization, interfacial rheology, and storage stability of Pickering emulsions stabilized by complex of whey protein isolate fiber and zein derived from micro-endosperm maize
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129948
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129948 doi
求助人	问问在 2026-09-14 11:01:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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