Effects of κ-Carrageenan and Guar Gum on the Rheological Properties and Microstructure of Phycocyanin Gel

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标题	Effects of κ-Carrageenan and Guar Gum on the Rheological Properties and Microstructure of Phycocyanin Gel κ-卡拉胶和瓜尔胶对藻蓝蛋白凝胶流变性能和微观结构的影响相关领域瓜尔胶卡拉胶流变学藻蓝蛋白微观结构多糖化学工程材料科学化学色谱法食品科学复合材料有机化学蓝藻生物细菌工程类遗传学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/5/734/pdf?version=16462159...
DOI	10.3390/foods11050734 doi
其它	期刊：Foods 作者：Yu Lei; Xia Zhao; Dong Li; Lijun Wang; Yong Wang 出版日期：2022-03-02
求助人	开朗的藏花在 2023-08-08 17:25:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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