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标题
Conjugation Induced by Wet-Heating of Gelatin and Low Methoxyl Pectin Improves the Properties and Stability of Microcapsules Prepared by Complex Coacervation
明胶与低甲氧基果胶湿热诱导共轭改善复合凝聚法制备微胶囊的性能和稳定性
相关领域
凝聚 明胶 果胶 粒径 化学 离子强度 共轭体系 高分子化学 生物高聚物 色谱法 核化学 褐变 化学工程 水溶液 有机化学 聚合物 生物化学 物理化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s11483-022-09754-7
DOI
10.1007/s11483-022-09754-7 doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Bertrand Muhoza; Jean Damascene Harindintwali; Baokun Qi; Shuang Zhang; Yang Li
出版日期：2022-07-06
求助人
元沅沅 在 2024-03-07 23:12:23 发布自陕西，悬赏 10 积分
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