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Folates in quinoa ( Chenopodium quinoa ), amaranth ( Amaranthus sp.) and buckwheat ( Fagopyrum esculentum ): Influence of cooking and malting
藜麦（Chenopodium quinoa）、苋菜（Amaranthus sp.）和荞麦（Fagopyrum esculentum）中的叶酸：烹饪和麦芽的影响
相关领域
苋菜 藜藜 热气腾腾的 苋科 荞麦属 食品科学 化学 苋菜 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2017.09.003
AI链接 handle.net insa.ptdoi.org
DOI
10.1016/j.jfca.2017.09.003 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：Carla Motta; Inês Delgado; Ana Sofia Matos; Gerard Bryan Gonzales; Duarte Torres; et al
出版日期：2017-09-05
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gjm 在 2025-06-16 01:21:57 发布自天津，悬赏 10 积分
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