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 Analysis of the effects of hydroxyl radicals on the volatile flavor composition and lipid profile of sheep meat based on HS-SPME–GC–MS and UPLC–MS/MS studies 基于HS-SPME-GC-MS和UPLC-MS/MS研究的羟基自由基对羊肉挥发性风味成分和脂质分布的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhihao Yang; Zhongqi Cui; Min Zhang; Lina Sun; Lihua Zhao; et al 出版日期：2025-04-01 |
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