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 Isolation, identification and characterization of taste peptides from fermented broad bean paste 发酵蚕豆酱中味觉肽的分离、鉴定及性质研究
相关领域
食品科学
品味
发酵
分离（微生物学）
鉴定（生物学）
化学
生物
微生物学
植物
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Jianhua Zhao; Shiqi Liao; Xiaopeng Bi; Jie Zhao; Ping Liu; et al 出版日期：2022-01-01 |
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