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 A Halotolerant Lactiplantibacillus plantarum Strain from Pickled White Radish: Multi-Omics Guided Screening and Performance Validation under High-Salt Conditions 相关领域
耐盐性
食品科学
发酵
酸洗
化学
亚硝酸盐
乳酸
细菌菌株
腌制
食物腐败
乳杆菌科
盐度
拉伤
乳酸发酵
乳酸菌
多元醇
亚硝酸钠
溶菌酶
生物
四氢嘧啶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Wen-Xin Liu; Xiao-Juan Zhang; Ruo-Tong Zhao; Yao Hou; Zhen-Ming Lu; et al 出版日期：2026-02-16 |
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(2025-6-4)
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