Pickering emulsion stabilized by zein/Adzuki bean seed coat polyphenol nanoparticles to enhance the stability and bioaccessibility of astaxanthin

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标题	Pickering emulsion stabilized by zein/Adzuki bean seed coat polyphenol nanoparticles to enhance the stability and bioaccessibility of astaxanthin
网址	https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104867
DOI	10.1016/j.jff.2021.104867 doi
其它	期刊：Journal of Functional Foods 作者：Sitong Ge; Rui Jia; Qi Li; Wei Liu; Meihong Liu; et al 出版日期：2021-11-30
求助人	小张不嘻嘻在 2026-10-16 13:56:40 发布自山东，悬赏 10 积分
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