Physical–chemical and functional properties of maca root starch (Lepidium meyenii Walpers)

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标题	Physical–chemical and functional properties of maca root starch (Lepidium meyenii Walpers) 玛咖根淀粉的理化性质和功能特性相关领域支链淀粉直链淀粉化学淀粉吸水率食品科学溶解度肿胀的淀粉糊化多糖植物生物化学材料科学有机化学生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.09.076
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.09.076 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Gerby Giovanna Rondán-Sanabria; Flávio Finardi‐Filho 出版日期：2009-05-15
求助人	Gan 在 2024-05-20 18:22:11 发布自山东，悬赏 10 积分
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