Ecological succession and functional characteristics of lactic acid bacteria in traditional fermented foods

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标题	Ecological succession and functional characteristics of lactic acid bacteria in traditional fermented foods 传统发酵食品中乳酸菌的生态演替与功能特性相关领域发酵食品加工中的发酵风味食品科学乳酸生物技术食品微生物学生物业务细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.2025035
DOI	10.1080/10408398.2021.2025035 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yingyu Wang; Chenhao Zhang; Fengsong Liu; Zhengyu Jin; Xiaole Xia 出版日期：2022-01-11
求助人	诺诺在 2024-04-25 15:37:56 发布自浙江，悬赏 30 积分
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