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标题
Molecular mechanism of color deepening of ready-to-eat shrimp during storage
即食虾贮藏过程中颜色加深的分子机制
相关领域
美拉德反应 褐变 脂质氧化 化学 食品科学 保质期 食品储藏室 类黑素 有机化学 抗氧化剂
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139332 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Na Li; Xin Fan; Tingjia Chen; Yefan Wang; Zhifeng Tan; et al
出版日期:2024-08-01
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痘痘不见了331 在 2024-05-22 23:25:55 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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