Sustainable Superheated Steam Drying of Unripe Banana (Musa acuminata cv. Hom Thong): Effects on Resistant Starch and Physicochemical–Functional Properties

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标题	Sustainable Superheated Steam Drying of Unripe Banana (Musa acuminata cv. Hom Thong): Effects on Resistant Starch and Physicochemical–Functional Properties 未成熟香蕉的可持续过热蒸汽干燥。Hom Thong）：对抗性淀粉和理化功能特性的影响相关领域过热蒸汽抗性淀粉淀粉化学成分食品科学肿胀的化学工程材料科学过热复合材料热力学物理工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1002/star.202300101
DOI	10.1002/star.202300101 doi
求助人	葛根在 2024-08-31 13:22:58 发布自天津，悬赏 10 积分
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