标题 |
Influence of overcooking on in vitro digestion and fermentation of ground beef and whole wheat bread
过煮对碎牛肉和全麦面包体外消化发酵的影响
相关领域
发酵
食品科学
丙酸盐
化学
戊酸盐
丁酸盐
淀粉
生物化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food research international 作者:Wurong Ding; Sujun Liu; Qinnan Yang; Yichen Bai; Carmen E. Perez-Donado; et al 出版日期:2024-02-01 |
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