Thermal gelation of chicken, pork and hake (Merluccius merluccius, L) actomyosin

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标题	Thermal gelation of chicken, pork and hake (Merluccius merluccius, L) actomyosin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917409...
DOI	10.1016/s0309-1740(97)00051-x doi
其它	期刊：Meat Science 作者：S. Cofrades; M. Careche; J. Carballo; F.Jiménez Colmenero 出版日期：2002-07-26
求助人	南音在 2026-05-11 14:18:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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