Screening and characterization of umami peptides from enzymatic and fermented products of wheat gluten using machine learning

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标题	Screening and characterization of umami peptides from enzymatic and fermented products of wheat gluten using machine learning
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116700
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116700 doi
其它	期刊：LWT 作者：Haowen Chen; Chunxia Zhou; Guili Jiang; Jiawen Yi; Jingjing Guan; et al 出版日期：2024
求助人	nnnnnnnnn 在 2026-04-12 00:00:49 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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