Plant-based proteins: A review of factors modifying the protein structure and affecting emulsifying properties - 科研通

发布文献求助

已完结

文献求助详情

标题	Plant-based proteins: A review of factors modifying the protein structure and affecting emulsifying properties 相关领域限制食品工业植物蛋白化学生化工程食品科学植物蛋白冰淇淋工程类机械工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100397
DOI	10.1016/j.focha.2023.100397 doi
其它	期刊：Food Chemistry Advances 作者：Raquel Reis Lima; Rodrigo Stephani; Ítalo Tuler Perrone; Antônio Fernandes de Carvalho 出版日期：2023-07-22
求助人	一斤在 2026-04-02 09:46:04 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 伊比利亚黑毛猪黑松露芝士火腿发布了新的文献求助10

1秒前; ALstrive发布了新的文献求助10

1秒前; 沈沈发布了新的文献求助10

1秒前; Mr_Green发布了新的文献求助10

1秒前; 顺心傲南发布了新的文献求助10

1秒前; aluan完成签到，获得积分20

2秒前; 卫东要读博发布了新的文献求助10

2秒前; aging00发布了新的文献求助10

3秒前; 无极微光上传了应助文件

3秒前; 蓝天上传了应助文件

4秒前; 大海完成签到，获得积分10

4秒前; 文艺的迎南发布了新的文献求助10

4秒前; 烽火残心发布了新的文献求助20

5秒前; 乐乐的应助被Uranus采纳，获得10

5秒前; 完美世界的应助被bubibubi采纳，获得10

6秒前; 希望天下0贩的0的应助被无限的盼晴采纳，获得10

6秒前; 田様上传了应助文件

7秒前; 科目三上传了应助文件

7秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

7秒前; hbpu230701完成签到，获得积分10

7秒前; Zyl完成签到，获得积分10

8秒前; 科研通AI6.3的应助被Amosummer采纳，获得10

8秒前; CipherSage的应助被Xiaobai2025采纳，获得10

8秒前; 沈沈完成签到，获得积分10

8秒前; 慈祥的爆米花完成签到，获得积分10

10秒前; 852的应助被蓝草采纳，获得10

10秒前; 西溪浅浅完成签到，获得积分10

10秒前; 自信的松鼠完成签到，获得积分10

10秒前; 高大荔枝发布了新的文献求助10

10秒前; 亮仔发布了新的文献求助10

10秒前; 啾啾发布了新的文献求助10

11秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

11秒前; fyjlfy完成签到，获得积分10

11秒前; 华仔上传了应助文件

12秒前; 万能图书馆上传了应助文件

13秒前; 糖油果子发布了新的文献求助10

13秒前; 火星上送终发布了新的文献求助10

13秒前; 自信的松鼠发布了新的文献求助20

13秒前; 火星上送终发布了新的文献求助10

13秒前; 在水一方的应助被西边的海采纳，获得10

14秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; A Research Agenda for Law, Finance and the Environment 800; Development Across Adulthood 800; Chemistry and Physics of Carbon Volume 18 800; The Organometallic Chemistry of the Transition Metals 800; A Time to Mourn, A Time to Dance: The Expression of Grief and Joy in Israelite Religion 700; The formation of Australian attitudes towards China, 1918-1941 640

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 6447308; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8260416; 关于积分的说明 17598018; 捐赠科研通 5508735; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2902315; 邀请新用户注册赠送积分活动 1879326; 关于科研通互助平台的介绍 1719790

今日热心研友

贪玩的秋柔

仰望喀纳斯的星空

殷勤的紫槐

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通