Effects of salt concentration on Chinese sauerkraut fermentation

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标题	Effects of salt concentration on Chinese sauerkraut fermentation 相关领域发酵乳酸卤水食品科学蔗糖果糖化学乳酸发酵醋酸人口细菌生物化学生物有机化学人口学社会学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.12.057
DOI	10.1016/j.lwt.2015.12.057 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Tao Xiong; Junbo Li; Fan Liang; Yanping Wang; Qianqian Guan; et al 出版日期：2016-06-01
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