Mung bean protein pre-fibrils are superior than the mature fibrils in stabilizing HIPEs and controlling the lipid digestion to inhibit in vivo adipose accumulation

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标题	Mung bean protein pre-fibrils are superior than the mature fibrils in stabilizing HIPEs and controlling the lipid digestion to inhibit in vivo adipose accumulation 绿豆蛋白前原纤维在稳定HIPEs和控制脂质消化以抑制体内脂肪积累方面优于成熟原纤维相关领域纤维脂滴脂肪组织消化（炼金术）化学脂滴包被蛋白体内油滴生物化学生物物理学乳状液色谱法脂解生物生物技术
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110522
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110522 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhengzhi Chen; Meng Zhai; Yingqun Nian; Bing Hu 出版日期：2024-08-12
求助人	谁家那小谁在 2025-09-09 20:48:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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