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 Mung bean protein pre-fibrils are superior than the mature fibrils in stabilizing HIPEs and controlling the lipid digestion to inhibit in vivo adipose accumulation 绿豆蛋白前原纤维在稳定HIPEs和控制脂质消化以抑制体内脂肪积累方面优于成熟原纤维
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhengzhi Chen; Meng Zhai; Yingqun Nian; Bing Hu 出版日期：2024-08-12 |
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