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 Broccoli leaf powder as an attractive by‐product ingredient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten‐free mini sponge cake 相关领域
适口性
食品科学
无麸质
成分
味道
面筋
感官分析
芳香
品味
化学
数学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Urszula Krupa‐Kozak; Natalia Drabińska; Cristina M. Rosell; Costantino Fadda; Andrzej Anders; et al 出版日期：2018-09-27 |
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