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标题
A critical review of fungal proteins: Emerging preparation technology, active efficacy and food application
真菌蛋白的制备技术、活性及食品应用研究进展
相关领域
生物技术 持续性 人口 人类健康 蛋白质质量 生物 食品加工 食品科学 生化工程 工程类 生态学 医学 环境卫生
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104178
DOI
10.1016/j.tifs.2023.104178 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Bijie Wang; Ying Shi; Hongyun Lu; Qihe Chen
出版日期：2023-09-24
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一首小诗 在 2025-12-22 15:02:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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