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标题
The dispersibility of biphasic stabilized oil-in-water emulsions improved by the interaction between curdlan and soy protein isolate
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140101 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fuying Wang; Jianpeng Li; Yuxiao Wang; Han Liu; Bin Yu; et al
出版日期：2024-06-15
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幸福的小刺猬 在 2026-01-29 17:24:32 发布自吉林，悬赏 10 积分
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