The dispersibility of biphasic stabilized oil-in-water emulsions improved by the interaction between curdlan and soy protein isolate

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标题	The dispersibility of biphasic stabilized oil-in-water emulsions improved by the interaction between curdlan and soy protein isolate
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140101 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fuying Wang; Jianpeng Li; Yuxiao Wang; Han Liu; Bin Yu; et al 出版日期：2024-06-15
求助人	幸福的小刺猬在 2026-01-29 17:24:32 发布自吉林，悬赏 10 积分
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