A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes

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标题	A metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in Shaoxing mechanized huangjiu fermentation mashes 绍兴黄酒机械化发酵醪中微生物与风味发育关系的宏基因组分析相关领域风味发酵微生物基因组食品科学乳球菌乳酸菌生物化学细菌乳酸乳球菌生物化学乳酸遗传学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.001
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2019.05.001 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Shuangping Liu; Qingliu Chen; Huijun Zou; Yongjian Yu; Zhilei Zhou; et al 出版日期：2019-05-02
求助人	2021的萌爷爷在 2025-12-03 09:27:41 发布自四川，悬赏 10 积分
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