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标题
Physicochemical and stability analysis of mung bean protein hydrolysates with lipid peroxidation inhibition
抑制脂质过氧化的绿豆蛋白水解物的理化及稳定性分析
相关领域
脂质过氧化 抗氧化剂 化学 酶 生物化学 水解物 蛋白酶 食品科学 绿豆 水解
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141135
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141135 doi
求助人
刘琪 在 2025-06-28 14:59:03 发布自山东，悬赏 10 积分
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