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Impact of parboiling conditions on Maillard precursors and indicators in long-grain rice cultivars
半熟条件对长粒水稻品种美拉德前体和指标的影响
相关领域
预煮 美拉德反应 果糖 化学 热气腾腾的 蔗糖 食品科学 褐变 糖 栽培 糙米 麦芽糖 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.02.080
DOI
10.1016/j.foodchem.2008.02.080 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lieve Lamberts; Ine Rombouts; Kristof Brijs; Kurt Gebruers; Jan A. Delcour
出版日期：2008-03-05
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zxx111 在 2025-06-21 14:56:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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