预煮
美拉德反应
果糖
化学
热气腾腾的
蔗糖
食品科学
褐变
糖
栽培
糙米
麦芽糖
植物
生物
作者
Lieve Lamberts,Ine Rombouts,Kristof Brijs,Kurt Gebruers,Jan A. Delcour
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2008-03-05
卷期号:110 (4): 916-922
被引量:91
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2008.02.080
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