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  Effects of Eurotium cristatum Fermentation on Tartary Buckwheat Leaf Tea: Sensory Analysis, Volatile Compounds, Non-Volatile Profile and Antioxidant Activity Eurotium cristatum发酵对苦荞叶茶的影响：感官分析、挥发性、非挥发性和抗氧化活性
相关领域
食品科学
抗氧化剂
发酵
化学
感官分析
生物
植物
生物化学
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| 其它 |
期刊：Fermentation 作者：Liangzhen Jiang; Xiao Han; Luo Wang; Haonan Zheng; Gen Ma; et al 出版日期：2024-07-19 |
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