Chemical kinetics and thermodynamics of PPO activity, colour changes and microbial degradation during blanching of the sugarcane billets

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标题	Chemical kinetics and thermodynamics of PPO activity, colour changes and microbial degradation during blanching of the sugarcane billets
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.13536
DOI	10.1002/jsfa.13536 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Priyanka Singh; Anam; Pushpa Singh; Saachi Chaurasia; Dilip Kumar 出版日期：2024-04-26
求助人	wzs 在 2026-10-14 21:49:48 发布自美国，悬赏 10 积分
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