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 Effects of microwave dry-heating combined with pH-shifting on the physicochemical and emulsifying properties of Agriophyllum squarrosum starches with different protein contents 相关领域
化学
淀粉
微波食品加热
乳状液
粒径
色谱法
多糖
食品科学
变性淀粉
化学工程
对照样品
粒子（生态学）
蛋白质聚集
碳水化合物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaofan Yang; Wenting Fu; Songyu Li; Pengzhong Han; Li-Hong Han 出版日期：2025-10-26 |
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(2025-6-4)
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