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Influence of Salt Content Used for Dry-Curing on Lipidomic Profiles during the Processing of Water-Boiled Salted Duck
干腌盐含量对水煮咸鸭加工过程中脂质分布的影响
相关领域
脂类学
固化(化学)
化学
食品科学
盐(化学)
干重
含水量
磷脂
原材料
腌制
作文(语言)
生物
植物
生物化学
有机化学
哲学
膜
语言学
岩土工程
高分子化学
工程类
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其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Cong Li; Li Xinfu; Qianli Huang; You Zhou; Xu Baocai; et al 出版日期:2020-03-10 |
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