Production and characterization of a novel beverage from laver (Porphyra dentata) through fermentation with kombucha consortium

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标题	Production and characterization of a novel beverage from laver (Porphyra dentata) through fermentation with kombucha consortium 红茶菌发酵紫菜饮料的研制及特性研究相关领域化学食品科学 DPPH 发酵可滴定酸保健品醋酸菌抗氧化剂醋酸酚类多酚类黄酮生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129274
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129274 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thinzar Aung; Jong‐Bang Eun 出版日期：2021-07-01
求助人	莫星忧在 2024-05-16 16:10:22 发布自广东，悬赏 10 积分
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