The impact of extraction processes on the physicochemical, functional properties and structures of bamboo shoot protein

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标题	The impact of extraction processes on the physicochemical, functional properties and structures of bamboo shoot protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114368
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114368 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zile Xiao; Qiuyu Han; Kexian Chen; Jinlai Yang; Huimin Yang; et al 出版日期：2024-04-25
求助人	BC向量的模在 2026-07-09 11:03:42 发布自浙江，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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