A new synergistic hydrocolloid with superior rheology: Locust bean /xanthan gum binary solution powdered by different drying methods

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标题	A new synergistic hydrocolloid with superior rheology: Locust bean /xanthan gum binary solution powdered by different drying methods
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110078
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110078 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Gulen Mezreli; Abdullah Kurt; Esra Akdeniz; Duygu Ozmen; Bulent Basyigit; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	asl1994 在 2026-07-08 16:15:55 发布自福建，悬赏 10 积分
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