The stability and spicy taste masking effect of capsaicin loaded α-lactalbumin micelles formulated in defatted cheese

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标题	The stability and spicy taste masking effect of capsaicin loaded α-lactalbumin micelles formulated in defatted cheese
网址	https://doi.org/10.1039/d2fo01073a
DOI	10.1039/d2fo01073a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Zekun Li; Zhenmin Liu; Haibo Mu; Yidi Liu; Yihan Zhang; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	wxl 在 2026-09-09 10:43:03 发布自广东，悬赏 10 积分
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American Psychological Association (APA)

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