A review on proteolytic fermentation of dietary protein using lactic acid bacteria for the development of novel proteolytically fermented foods

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标题	A review on proteolytic fermentation of dietary protein using lactic acid bacteria for the development of novel proteolytically fermented foods
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16888
DOI	10.1111/ijfs.16888 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Zhi Yin Ter; Lee Sin Chang; Abdul Salam Babji; Nurul Aqilah Mohd Zaini; Shazrul Fazry; et al 出版日期：2023-12-21
求助人	stupid 在 2026-08-22 16:52:01 发布自江苏，悬赏 10 积分
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