Rapid quantitative analysis of soybean protein isolates secondary structure by two-dimensional correlation infrared spectroscopy through pH perturbation

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标题	Rapid quantitative analysis of soybean protein isolates secondary structure by two-dimensional correlation infrared spectroscopy through pH perturbation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139074
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139074 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu C, Wang N, Wu D, Wang L, Zhang N, Yu D 出版日期：2024-03-26
求助人	砍柴少年在 2026-09-21 19:05:09 发布自江苏，悬赏 10 积分
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