标题 |
Structure and Dynamics of Wheat Starch in Breads Fortified with Polyphenols and Pectin: an ESEM and Solid-State CP/MAS 13C NMR Spectroscopic Study
多酚果胶强化面包中小麦淀粉结构与动态的ESEM和固态CP/MAS 13C NMR研究
相关领域
果胶
食品科学
环境扫描电子显微镜
淀粉
支链淀粉
微观结构
化学
无定形固体
直链淀粉
水分
化学工程
材料科学
结晶学
扫描电子显微镜
有机化学
复合材料
工程类
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其它 |
期刊:Food and Bioprocess Technology 作者:Anusooya S. Sivam; Geoffrey I.N. Waterhouse; Zoran D. Žujović; Conrad O. Perera; Dongxiao Sun‐Waterhouse 出版日期:2011-10-12 |
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