Application of whey protein isolate fibrils in encapsulation and protection of β-carotene

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标题	[求助补充材料] Application of whey protein isolate fibrils in encapsulation and protection of β-carotene 乳清分离蛋白原纤维包封和保护β-胡萝卜素的研究相关领域乳清蛋白分离乳清蛋白粉化学抗氧化剂 Zeta电位水解疏水效应胡萝卜素纤维食品科学化学工程色谱法纳米颗粒生物化学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128963
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128963 doi
求助人	司空书双在 2023-08-26 14:47:50 发布自湖南，悬赏 10 积分
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