Unraveling mechanism of konjac glucomannan in delaying staling and modifying internal structure of steamed bread during freezing

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标题	Unraveling mechanism of konjac glucomannan in delaying staling and modifying internal structure of steamed bread during freezing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118354
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118354 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hao Guo; Fen Zhao; Menglei Xin; Nan Han; Sihai Han; Jinying Guo 出版日期：2026
求助人	宋禹狄在 2026-01-20 16:34:25 发布自吉林，悬赏 20 积分
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