Effect of osmotic dehydration with binary/ternary sugar solutes on macro-& micro-structure, chromaticity and thermal stability of dehydrated peach slices prepared by heat pump drying

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标题	Effect of osmotic dehydration with binary/ternary sugar solutes on macro-& micro-structure, chromaticity and thermal stability of dehydrated peach slices prepared by heat pump drying
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142487 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jingxuan Wang; Jinfeng Bi; Fengzhao Wang; Jian Lyu 出版日期：2024-12-15
求助人	今日赢耶在 2026-05-14 13:43:17 发布自湖北，悬赏 10 积分
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